Bolo de aniversário da moranguita

Segue-se as fotos do bolo de aniversário da Petra,cuja decoração foi da moranguita. A massa foi com sabor a caramelo e a cobertura  em açucar. Foi confecionado por uma profissional muito prendada, residente em P.Garça.

Frango de natas da Cris

Hoje apresento uma receita de frango muito deliciosa… de comer e chorar por mais…

Ingredientes

0, 5 kg de frango, 1 dl de azeite, 4 cebolas  grandes, 4 dentes de alho, 1 folha de louro, 1 dl de vinho branco, 800 g de batata, 1colher de chá de massa de pimentão,  1 receita de molho bechamel, 4 dl de natas, sal, pimenta, leite e óleo .

Modo de fazer

Coza o frango em água temperada de sal e 2 alhos esmagados. Limpe-o de peles e ossos e desfie-o.

Refogue no azeite as cebolas em meia luas, o restante alho esmagado e o louro. Acrescente o vinho branco e deixe ferver. Retire do lume  e também  a folha de louro e junte o frango desfiado. Tempere com sal, massa de pimentão e pimenta. Envolva tudo muito bem.

Frite as batatas em meias luas em óleo bem quente. Acrescente-as ao preparado de frango. Misture o molho bechamel com as natas e se precisar um pouco de leite, misture bem  e envolva  no preparado. Retifique o tempero se necessário. Coloque o preparado num recipiente refratário e leve ao forno a 200ºC a gratinar.

 Bom apetite!

Rissóis de atum da Cris

Ontem, fiz rissóis de atum, uma receita deliciosa que dá um bocadinho de trabalho para confecionar, desde a preparação da massa, recheio… Contudo, vale a pena faze-los em casa, pois  é mais económico do que ir ao supermercado compra-los, são mais saborosos e  são dignos de serem chamados “rissóis caseiros”!

Ingredientes

Massa dos rissóis

0,5l de água, 450 gr de farinha, 50 gr de amido de milho maizena,  25  gr de manteiga,  1 ovo batido, pão ralado  e sal q.b

Recheio

2 latas de atum, 1 cebola, 2 colheres de sopa de amido de milho maizena, 1 colher de sopa de salsa picada, 1 colher de sopa de calda de tomate, 2 colheres de sopa de massa de pimentão, 1 colher de sopa de manteiga, leite, sal, pimenta e azeite q.b

Modo de fazer

Comece por preparar o recheio. Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite, com a cebola picada miudamente e o atum esmagado. Deixe refogar um pouco e depois acrescente a manteiga, a calda de tomate, a massa de pimentão. Junte pouco a pouco  leite e mexa sempre. Acrescente a salsa e a pimenta e verifique o sal. Mexa bem e retire do lume quando o recheio estiver bem consistente.

Prepare a massa. Leve ao lume uma panela com a água temperada com sal e a manteiga. Deixe que esta derreta e que a água ferva. Junte a mistura de farinha com o amido de milho maizena, mexendo bem. Retire do lume. (Se necessário acrescente mais água ou farinha de modo que a massa fique maleável). Deite a massa numa zona enfarinhada, deixe arrefecer e depois amasse-a bem e estenda-a com o rolo, deixando-a numa espessura fina.

Coloque pedaços de massa em cima do molde, recheie, feche o molde e retire o rissol. Pincele os rissóis com ovo batido e passe-os por pão ralado. Frite-os em azeite até ficarem douradinhos.

Nota: pode congelar os rissóis depois de passados pelo pão ralado e depois mais tarde fritar.

Bom apetite!

Bolo moreno da Cris

Hoje apresento-vos  o bolo moreno, uma  receita simples e saborosa que já não  fazia à muito tempo, ou melhor, desde a minha adolescência, altura em que a confecionava frequentemente.


Ingredientes

300 gr de farinha branca de neve

4 ovos

1 chávena de leite

100 gr de chocolate em pó

100 gr de coco ralado

100 gr de manteiga

3 colheres de óleo

250 gr de açúcar
Uma pitada de sal

Modo de fazer

Misture a manteiga com o açúcar e depois acrescente as gemas, misture bem e coloque o chocolate, o coco ralado e o óleo. Acrescente a farinha alternada com o leite e a pitada de sal. Por fim, envolva as claras batidas em castelo. Deite numa forma de buraco untada de manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno a uma temperatura de 180º durante 40 minutos ou então quando um palito ao ser enfiado no bolo sair seco.

Bom apetite!

Ovos recheados de chouriço da Cris

Para satisfazer os pedidos das pessoas que me pediram a receita de ovos recheados de chouriço da Cris, aqui vai a ela! Uma delícia e muito fácil de fazer!

Ingredientes:

1 Chouriço caseiro, 2 chávenas de pão caseiro, 1 colher de sopa de manteiga de culinária, 5 ovos + 1 ovo, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, meio copo de leite, salsa , tosta ralada, azeite,sal e pimenta q.b

Preparação:

Coza os 5 ovos e o chouriço. Depois descasque os ovos e parta cada um em 4 partes. Separe as gemas. Refogue no azeite a cebola e os alhos picados, acrescente a manteiga. Leve essa mistura à trituradora juntamente com o chouriço sem pele e as gemas. Triture.
Num recipiente, coloque o pão desfeito e amoleça com o leite quente e junte a mistura triturada. Acrescente a salsa picada miudamente e envolva tudo muito bem.Se necessário, acrescente um pouco de farinha.Tempere com sal e pimenta a gosto.Deixe arrefecer,e depois recheie e molde os ovos com a massa. Passe cada um pelo ovo batido e depois, pela tosta ralada. Frite em azeite.

P.S. Esta receita dá para fazer 20 ovos. 

Bom apetite!

Sumo de ameixa e laranja

O lanche de ontem foi muito nutritivo, pois,  preparei este sumo de ameixa e laranja,uma perfeita combinação que foi acompanhada por uns deliciosos cookies de chocolate e laranja.

Para este  sumo necessitei de:

Sumo de 4 ameixas

Sumo 2 laranjas

Um pouco de água

A ameixa é um excelente laxante. Estimula a secreção das glândulas salivares e a produção de suco gástrico, abre o apetite e é digestiva. A ameixa regenera os nervos e é benéfica para as pessoas fatigadas. Quando consumida fora das refeições, é aumentado o seu efeito desintoxicante.

A laranja abre o apetite e estimula a secreção dos sucos digestivos. É muita rica em vitamina C e as suas membranas e polpa são ricas em peticina que diminui o colesterol. O sumo de laranja é propício a numerosos processos de cura. A laranja é um protector do cancro do esófago e do pâncreas.

Informação extraída do livro “Coma e Cure-se” de Andrei DRACEA com a colaboração de Jackie SEGUIN.

Bolo de leite condensado da Cris

Quando de um momento para o outro apetece comer uma fatia de bolo, mas só estamos dispostos a fazer um simples, esta é a melhor sugestão, Bolo de Leite Condensado. Fácil, rápido de fazer, económico, com textura macia e saboroso! Ele foi provado e aprovado por mim, mesmo antes de estar completamente frio! Muito bom, ideal para o pequeno almoço e para o lanche.

Ingredientes

220 gr de farinha Branca de Neve

90 gr de manteiga

1 Pacote de Nata

1 Lata de leite condensado

100 gr de Açucar

4 Ovos

Modo de fazer

Misture o leite condensado com os ovos inteiros  e junte a nata e o açúcar. Acrescente a manteiga à temperatura ambiente e adicione a farinha. Mexa muito bem. Se necessário, passe a varinha mágica. Leve ao forno numa forma de buraco untada de manteiga e polvilhada de farinha durante 40 minutos.

 Bom apetite!

Pudim de coco da Cris

Sei que estamos numa estação quente e que a boa forma é para se manter, mas a verdade é que é difícil resistir a uma boa sobremesa! Por isso, hoje brindo-vos com este delicioso pudim de coco. Fácil de preparar, com uma consistência cremosa e fresca.

Ingredientes

• 2 Latas e leite condensado
• 2 Latas de leite de coco
• 10 Ovos
• 200 gr de coco ralado
• 2 Colheres de sobremesa de baunilha
• Caramelo líquido q.b

Preparação

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem e despeje a mistura numa forma de buraco caramelizada. Leve ao forno em banho-maria durante aproximadamente 40 minutos. Aguarde que arrefeça e desenforme. Sirva fresco.

Outras sobremesas a ver:

Bolo de Amêndoa

Bolo de Chocolate da Cris

Pudim de Abóbora

Bolo de cenoura da Cris

Bolo de Nata

Bolo formigueiro

Bom apetite!

Pudim de atum da Cris

Hoje trago uma receita de pudim de atum, feito essencialmente com pão e legumes, pois cá em casa quando há pão caseiro duro, eu aproveito-o, pois nunca desperdiço nada!

Apesar de ser uma comida que não faz parte da minha lista de comidas preferidas, até  que  gostei imenso de a comer, pois o pudim ficou muito saboroso e apetecível!

Ingredientes:

Metade de um pão caseiro

0,5 de leite

3 Latas de atum

2 Cenouras

3 Ovos

100gr de ervilhas

2 Batatas grandes

1 Cebola grande

2 Dentes de alho

1 Pacote de nata

2 Colheres de sopa de massa de pimentão

Azeite q.b

Sal e pimenta q.b

Modo de preparação:

Desfaça o pão e junte o leite fervendo e mexa. Entretanto coza por 10 minutos em água e sal as cenouras e as batatas em cubinhos e as ervilhas. Refogue no azeite a cebola e os alhos picados miudamente. Junte ao preparado de pão os legumes e a cebola. Mexa, acrescente os ovos, a nata e o atum e envolva muito bem. Tempere com a massa de pimentão, sal e pimenta a gosto. Envolta tudo. Vaze para um tabuleiro e leve-o ao forno durante 40 minutos a uma temperatura de 180º.Sirva com salada de alface.   

Bom apetite!

Ovos recheados da Cris

Faltam-lhe ideias do que fazer com os miúdos de galinha? Então, eu tenho uma sugestão: Ovos recheados com miúdos de galinha e chouriço. Saborosos e fáceis de fazer!

Ingredientes:

1 Covete de miúdos de galinha(corações,moelas e rins)

1 Chouriço caseiro

2 Chávenas de pão caseiro

1 Colher de sopa de manteiga de culinária

1 Colher de sopa de queijo parmesão

10 Ovos + 2 ovos

1 Cebola grande

2 Dentes de alho

Meia chávena de leite

Um raminho de salsa

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b

Tosta ralada q.b

Preparação:

Coza em água e sal as carnes. Coza também os 10 ovos, depois descasque-os e parta-os em metades. Separe as gemas. Refogue no azeite a cebola e o alhos picados miudamente, acrescente a salsa picada.

Num recipiente, coloque o pão desfeito e amoleça com o leite quente e junte ao refogado, juntamente com a manteiga e o queijo. No passe-vite, triture o chouriço, as gemas e os miúdos de galinha já cozidos e junte à mistura anterior. Envolva tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.Com essa mistura, recheie as metades dos ovos, moldando bolinhas ovais. Passe cada uma pelo ovo batido e depois, pela tosta ralada. Frite em azeite. Acompanhe com arroz malandro e salada.

Bom apetite!

Bolo de iogurte da Cris

Então, hoje estão a fim de mais uma sobremesa doce? Pois, hoje compartilho a receita de bolo de iogurte com cobertura de chocolate e leite condensado cozido que  lhe confere uma aparência apetecível …É um bolo saboroso, muito simples e rápido de confecionar.





Para o bolo:

1 Iogurte yoçor com aroma de morango

A mesma medida do iogurte de óleo

2 Chávenas  de chá de Farinha Branca de Neve

3 Chávenas  de chá de açúcar

5 Ovos

Para a cobertura:

150 gr de chocolate de culinária

Metade de um pacote de  nata

Metade de uma lata de leite condensado cozido

Açucar confeiteiro q.b

Chocolate branco q.b

Preparação:

Misture o iogurte com o açúcar, de seguida junte o óleo e as gemas e bata. Acrescente a farinha peneirada e misture bem . Por fim envolva as claras em castelo. Deite numa forma de buraco untada de manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno à temperatura de 180º durante aproximadamente 40 minutos. Desenforme o bolo.

Prepare a cobertura: derreta em banho maria o chocolate de culinária,depois junte a nata, o leite condensado cozido e o açúcar confeiteiro a gosto. Estando o bolo já frio derrame esse creme por cima dele. Decore a gosto com o chocolate branco que foi também derretido em banho maria.

        Bom apetite!

Bacalhau da Serra

O Bacalhau é indiscutivelmente um dos peixes mais consumidos e apreciados, razão que se deve ao seu agradável sabor e ao facto de se prestar aos mais variados modos de confeção. Esta receita de Bacalhau da Serra é apenas uma das muitas maneiras de servi-lo. Bom apetite!

Ingredientes:

1 kg de batatas

3 Cebolas

4 Dentes de alho

300 gr de migas de bacalhau demolhado

Um raminho de salsa

1 Copo de leite

2 Gemas de ovos

2 Colheres de sopa de tosta ralada

2 Colheres de sopa de queijo flamengo ralado

Azeite q.b

Sal e pimenta q.b

Preparação:

Coza as batatas com 1 cebola e 2 dentes de alho em água. Entretanto, refogue no azeite as restantes 2 cebolas e os alhos picados. Junte as migas de bacalhau cruas e envolva-as até estas se desfazerem e cozerem. Acrescente a salsa picada finamente.

Escorra as batatas e reduza-as a puré e envolva com o leite e as gemas. Junte esse puré ao bacalhau e envolva tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta. Verta para um recipiente refratário. Polvilhe com a tosta ralada e o queijo e leve ao forno a gratinar por cerca de 30 minutos a uma temperatura de 200º C. Acompanhe com salada.

Bacalhau à Cris

Ingredientes:

400 gr de massa cotovelo médio 
300 gr de migas de bacalhau demolhado

1 Pacote de molho béchamel

1 Pacote de natas

2 Cebolas

1 Cenoura grande

3 Dentes de alho

Queijo parmesão q.b

Salsa q.b

Azeite q.b

Sal e pimenta q.b

Preparação:

Numa panela coza o macarrão em água e sal. Refogue no azeite a cebola com o alho picado  e o bacalhau desfeito. Deixe cozer. De seguida acrescente a cenoura ralada, o molho béchamel e a nata. Mexa. Acrescente a massa e envolva bem. Por fim ponha a salsa picada  e  tempere com sal e pimenta a gosto. Vaze num tabuleiro e polvilhe com o  queijo parmesão. Vai ao forno à temperatura de 180ºC até derreter o queijo, aproximadamente  durante 20 minutos.

Bom apetite!

Bolo de chocolate da Cris

Chegou o dia do meu aniversário…mais um ano…mais presentes…mais expetativas…mais sonhos…e claro, envolto numa simbologia, um bolo para adoçar a boca e a alma! Bolo de chocolate...uma delicia !

 

Ingredientes:

para o bolo

- 6 Ovos

- 100gr de cacau em pó

- 340 gr de manteiga

- 320 gr de farinha com fermento

- 300 gr de açúcar

- 1 Colher de chá de fermento

- 1 Pitada de sal fino

- 1 Copo de leite

- 6 Gotas de baunilha

para a cobertura

- 200 gr de chocolate em barra
- 1 nata
- 3 colheres de sopa de açucar confeiteiro
- Coco ralado q.b

Preparação:

Junte numa tigela  todos os ingredientes do bolo, excepto os ovos e envolva muito bem. Por fim ponha os ovos e  bata  bem.Unte uma forma sem buraco com manteiga e polvilhe com farinha e  deite a massa do bolo. Leve ao forno pré aquecido durante aproximadamente 40 minutos à temperatura de 180º. Desenforme o bolo e deixe arrefecer.Entretanto, prepare a cobertura.Derreta em banho maria o chocolate,junte a nata e o açúcar.Mexa bem e deite por  cima do bolo . Decore a gosto com o coco. 

Bom apetite!

Panquecas de abóbora da Cris

A polpa da abóbora é rica em próvitamina A , ligeiramente adocicada e laxante e  tal como a cenoura a abóbora é anti-cancerigena . Um alimento a não dispensar na sua nutrição. E pode come-la mesmo ao lanche, pois, sugiro panquecas de abóbora. Muito gostosas com um paladar agradável.

Ingredientes:

2 Chávenas de chá de puré de abóbora cozida

1 Chávena de chá de farinha com fermento

1 Chávena de chá de leite

2 Ovos

1 Colher de sobremesa de manteiga derretida

Sal e açúcar a gosto

Preparação:

No liquidificador bata todos os ingredientes. Se

necessitar acrescente mais um pouco de leite.Despeje porções  de massa numa frigideira antiaderente previamente pincelada com óleo. Vire para cozer do outro lado. Retire, recheie a gosto (fica muito bom  com marmelada) e dobre a meio.Sirva.

 

  Esta receita dá para fazer aprox.10 panquecas.