Bacalhau da Serra

O Bacalhau é indiscutivelmente um dos peixes mais consumidos e apreciados, razão que se deve ao seu agradável sabor e ao facto de se prestar aos mais variados modos de confeção. Esta receita de Bacalhau da Serra é apenas uma das muitas maneiras de servi-lo. Bom apetite!

Ingredientes:

1 kg de batatas

3 Cebolas

4 Dentes de alho

300 gr de migas de bacalhau demolhado

Um raminho de salsa

1 Copo de leite

2 Gemas de ovos

2 Colheres de sopa de tosta ralada

2 Colheres de sopa de queijo flamengo ralado

Azeite q.b

Sal e pimenta q.b

Preparação:

Coza as batatas com 1 cebola e 2 dentes de alho em água. Entretanto, refogue no azeite as restantes 2 cebolas e os alhos picados. Junte as migas de bacalhau cruas e envolva-as até estas se desfazerem e cozerem. Acrescente a salsa picada finamente.

Escorra as batatas e reduza-as a puré e envolva com o leite e as gemas. Junte esse puré ao bacalhau e envolva tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta. Verta para um recipiente refratário. Polvilhe com a tosta ralada e o queijo e leve ao forno a gratinar por cerca de 30 minutos a uma temperatura de 200º C. Acompanhe com salada.