Almôndegas de carne da Cris

Para as almôndegas:

• 500 gr de carne moída de porco ou de vaca
• 2 ovos + 2 gemas
• 150 gr de miolo de pão caseiro
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• Uma colher de sopa de pimenta em calda
• Uma pitada de erva-doce
• Uma colher de sopa de nata
• Sal q.b

Para o molho:

• 1 Cebola pequena
• 2 Dentes de alho
• 3 Colheres de sopa da massa de pimentão
• 3 Colheres de sopa da polpa de tomate
• 1 Copo de leite
• 1 Copo de água
• 1 Colher de sopa de sumo de limão
• 1 Colher de sobremesa de açúcar
• 1 Folha de louro
• Sal e pimenta e azeite  q.b

Preparação

1. Escalde a carne moída em água fervente de modo a retirar todo o sangue. Escorra bem. De seguida junte a cebola e o alho picado miudamente, os ovos e gemas, a colher de nata e o miolo de pão desfeito. Tempere com sal, pimenta e a erva-doce. Misture muito bem. Molde o preparado em bolinhas que deverão ficar bem apertadas. De seguida aloure as almôndegas em azeite quente, tendo o cuidado de as virar e de não deixar queimar.
2. Para o molho, pique miudamente a cebola e o alho e leve ao lume em azeite, acrescente a polpa de tomate, a massa de pimentão, o sumo de limão, a folha de louro. Mexa e acrescente o leite, a água e tempere com sal, pimenta e o açúcar. Vaze este molho por cima das almôndegas que  devem estar numa panela. Deixe cozer suavemente durante 20 minutos. Retire a folha de louro. Rectifique os temperos se necessário.

Esta receita dá para  fazer 25 almôndegas.É uma receita deliciosa!