Pudim de Abóbora

Ingredientes

500 gr de miolo de abóbora

50 gr de coco

4 Ovos

1 Colher de sopa de maizena

50 gr de margarina

2 gotinhas de baunilha

1 Pauzinho de canela

400 gr de açúcar

Preparação

Com 100 gr de açúcar faça o caramelo e unte  uma  forma de buraco. Coza a abóbora em água com o pauzinho de canela. Escorra a abóbora e rale-a. Depois  junte a maizena, o restante açúcar, o coco ralado, os ovos, a baunilha e a margarina derretida. Mexa bem e deite na forma caramelizada e leve a cozer em banho-maria até ficar cozido. Desenforme depois de frio.

                                   Bom apetite!